Parsa-retiisi salaatti

Name: Parsa-retiisi salaatti
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: 0,5kpl jäävuorisalaattia; 0,5pnt parsaa; 0,5pnt retiisejä; n.1dl omenakuutioita; 0,5-1dl neitsyt oliiviöljyä; n.2rkl valkoista balsamicoa; n.0,5-1rkl juoksevaa hunajaa; 1kpl suolaa, mustapippuria maun mukaan; 1ripsaus välimeren mausteseosta/yrttiä maun mukaan; n.0,5kpl sitruunan mehu omenakuutioille

4 annosta 30 - 60 min

Salaatit Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton Vähähiilihydraattinen Vähärasvainen

Raaka-aineet

kastike/marinadi:
0,5 kpl	jäävuorisalaattia
0,5 pnt	parsaa
0,5 pnt	retiisejä
n.1 dl	omenakuutioita
0,5-1 dl	neitsyt oliiviöljyä
n.2 rkl	valkoista balsamicoa
n.0,5-1 rkl	juoksevaa hunajaa
1 kpl	suolaa, mustapippuria maun mukaan
1 ripsaus	välimeren mausteseosta/yrttiä maun mukaan
n.0,5 kpl	sitruunan mehu omenakuutioille

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Omenakuutiot olin jo edellisenä päivänä tehnyt ja laittanut sitruunamehuun, ne päätyivät salaattiin ihan sillä etten keksinyt muuta käyttöä tällä kertaa.

Aloita pesemällä ja siistimällä retiisit, viipaloi ne ohuiksi. Valmista kastike/marinadi ja laita viipaleet maustumaan. Kuori parsat ja keitä niin että niihin jää vielä purutuntumaa. Pilko haluamasi kokoisiksi. Suikaloi salaatti, pese ja linkoa ja kokoa salaatti.

Kastikkeen/marinadin raaka-ainemäärät ovat suuntaa antavia kun en niitä mittaile tehdessä, kannattaa siis maistella tehdessä ja nyrkkisääntönä on käyttää hyvänmakuista ja laadukasta öljyä sekä etikkaa. Yrttisekoitusta ei kannata liikaa laittaa etteivät peitä muita makuja allensa. Jäävuorisalaatin sijaan voi käyttää oman makunsa mukaisesti mitä vain salaattia.

Kahdelle hengelle salaatti riitti kahdeksi päiväksi, ensimmäisenä päivänä tarjoiltiin paahtopaistipihvien lisänä ja seuraavana paahtopaistilla ja kasviksilla täytetyn ohutleivän kera. Seuraavana päivänä retiisit ovat jo värjäytyneet eivätkä ole kauneimmillaan mutta maku on kohdillaan.