Vasikanpallot paprikakastikkeella 15.4.2015

Reseptiä katsottu 1 562 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
700 gr vasikan jauhelihaa
2 kpl kananmunaa
1 dl vispikermaa,
västerbotten juustoa, kivettömiä oliiveja
suolaa ja valkopippuria myllystä
1 dl korppujauhoa
Paprikakastike
1 prk creme fraiche
1 kpl vihannesliemikuutio
2-3 kpl liemessä säilöttyä grillipaprikaa
1-3 kpl tomaatteja
loraus vermuttia, /tai sitruunanmehua, valkoviiniä/
pippuria

Ohjeet

Ihmeitten aika ei ole ohi !  kauppias myi tänään vasikan jauhelihaa ( kaupassa juuri jauhettua ! ) halvemmalla hinnalla kuin tavallista jauhelihaa !

Tässä se nyt on , se löytö!

Jauhoin 2 korppua mortelissa jauhoksi ja laitoin ne kermaan turpoamaan. Tein sitten ihan tavalliseen tapaan lihapullataikinan mausteineena, kananmunat mukana. Leikkasin västerbottenjuustosta sellaiset pikkusormen kokoiset palat ja otin isännän oliivipurkista muutamia oliiveja.Tein taikinasta suuria palloja, niitä tuli 11 kpl ja jokainen pallo sai sisäänsä taytteeksi juustopuikon ja oliivin ja joutuivat sitten muffiinipeltiin koloihin ja paistettavaksi uunissa n.25 min. 205 asteen lämmössä. Teflonpelti ei edes kaipaa voitelua.

Keitin pastan ja tein ihanan paprikakastikkeen näin: Kattilaan 1 purkki creme fraichea, vihannesliemikuutio, paprikat ja muutama tomaatti ja tietysti se loraus vermuttia ! saivat kiehua jonkin aikaa kunnes sitten otin tehosekoittimen ja jauhoin kaikki kauniiksi oranssinpunaiseksi kastikkeeksi. Tähän olisi tietysti voinut lisätä valkosipuliakin mutta ei tehty näin tänään....

Voi että oli hyvää, vähän "Wallenbergin" makua tuosta vasikalihasta ! Jos tulee liika syötyä joskus huokaisen näin " Gud,varför gav du mig en gryta?" tässä tulee helposti tämä huokaisu käyttöön.


Kommentit

Kulinaristi

Reseptejä laadukkaista raaka-aineista kokkaavalle ruokaharrastajalle.