3 733
3 733

Turskaa anjoviskermassa/ perunalumessa 9.4.2015

2 annosta 30 - 60 min

Raaka-aineet

500 gr tuoretta turskan selkää tai pakastettua sulana
pieni purkki anjovisfileitä ( ABBA )
3 dl kuohukermaa
pala purjosipulia, voita
5-7 kpl perunoita, jauhoisaa laatua
ruohosipulia suolaa valkopippuria, maizenaa
lämmin tomaatti/parikasalaatti
pilkottuja tomaatteja kaltattuja, paprikan paloja, papuja tms, oliiviöljyä

Jaa resepti

Ohje

Suolaa kala ja anna sen levätä noin 15 min ennenkuin laitat sen uuniin 175 asteeseen. Suolatusta turskasta ei tule niin löysää kypsänä sanovat kaikki viisaat.

Kuoritut perunat kiehumaan suolaveteen ja lisäksi tarjottava lämpöinen salaatti paistinpannulle valmistumaan, anna pilkottujen vihannesten ainoastaan pikaisesti lämmetä oliiviöljyssä, suolaa ja pippuroi.

Kala on valmista kun sen sisälämpö on 52 astetta !

Anjoviskastike:

Pilko purjoa pieneksi ja anna sen paistua kuultavaksi voissa, lisää anjovisfileet mukaan, noin 4 - 5 kpl, ja kerma. Jos haluat suolaisempaa niin lisää fileitä. Saavat sitten kiehua hiljalleen muutaman minuutin ennenkuin hienonnat kaikki tehosekoittimella.  Nyt lisäät ruohosipulia maun mukaan ja ehkä pippuria myllystä.Jos haluat tanakamman kastikeen niin lisää maizena suurustinta

keitetyt perunat  nyt perunapuristimeen ja siitä suoraan lautaselle.Kala viereen ja soosi päälle vihannesten viereen. Parempaa ei voi olla !

Samankaltaisia reseptejä

  • 1 3 Turskaa ja muusattua perunaa - Batatas esmagadas com bacalhau
  • 3 1 Norjan Turskaa uunissa
  • 7 18 Turskan selkää, Janssonin tyyliin 3.6.2017
  • 1 0 Turskaa makeassa hapankaali-sipulihauteessa
  • 1 0 Turskaa hummerifondissa
  • 4 5 Turskaa uunista

Kommentit

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään