Blinit ja savustetut muikut 27.2.2015

Reseptiä katsottu 5 427 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2.5 dl kevyt maitoa
1/2 prk kermaviiliä
1 tl kuivahiivaa
1.5 dl tattarijauhoja
3/4 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1/4 dl öljyä
n.25 g margariinia
Savustetut muikut
300 g perattua muikkua
1 kpl savustuspussi
1-2 tl suolaa

Ohjeet

1. Valmista taikina. Vatkaa maidon ja kermaviilin sekaan suola, tattarijauhot (joihin on sekoitettu kuivahiiva) sekä vehnäjauhot. Jos mahdollista anna taikinan turvota (30 min.).

2. Erottele valkuainen keltuaisesta. Vatkaa valkuainen vaahdoksi. Lisää keltuainen taikinaan.

3. Ennen paistamista sekoita valkuainen varovasti taikinaan.

4. Kuumenna blinipannu tai valurautapannu kuumaksi. Lisää nokare rasvaa.

5. Paista blinit kypsäksi.

6. Tarjoa suolakurkun, silputun punasipulin tai kermaviilin kera.Savustetut muikut ovat myös hyvä vaihtoehto.

7. Pane uuni 250 asteelle ja  grilliteholle kuumenemaan.

8. Perkaa muikut.

9. Pane muikut savustuspussin ohjeiden mukaan savustuspussiin. Kuivaa kalojen pinta talouspaperilla. Mausta muikut suolalla.

10. Pane savustuspussi uuniin ja pidä 5 minuuttia 250 asteessa. Pudota lämpötila 125 asteeseen ja anna kalojen olla sielä vielä 7 minuuttia.

11. Ota pussi uunista, avaa varovasti saksilla.

12. Pane kalat blinien kanssa tarjolle.

 

 


Kommentit

Tekijäryhmän tiedot

Logokuva

perjantain virkut

Pyrimme yhdistämään kansainvälisen keittiön ja suomalaisen perinteen, joskus onnistuneesti ja joskus loistavasti. Käytämme paljon kasviksia ja marjoja ...