Kvinoaa & kasviksia

Reseptiä katsottu 8 354 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
erilaisia kasviksia makusi mukaan
oliiviöljyä
mustapippuria
rosmariinia
0,5-1 dl/hlö quinoaa
kourallinen tuoretta rucolaa
fetaa (tai vuohenjuustoa)
kastike:
n.2 rkl oliiviöljyä
sitruunamehua
1 valkosipulinkynsi pieneksi pilkottuna tai murskana
hyppysellinen juustokuminaa (jeeraa)
suolaa ja mustapippuria

Ohjeet

  1. Pilko vihannekset reiluiksi paloiksi. Laita ne uunivuokaan, lorauta päälle kunnon loraus öljyä, ripottele päälle suolaa, pippuria ja rosmariinia. Paahda 200 asteessa noin 20 min. 
  2. Keitä quinoa pakkauksen ohjeen mukaan (yleensä 2dl vettä 1 dl quinoaa kohden, keitetään noin 10 min.).
  3. Sekoita erillisessä kipossa kastikeainekset keskenään.
  4. Lado lautaselle quinoaa ja kasviksia ja lorauta kastiketta päälle. Lisää sitten päälle vielä tuoretta rucolaa ja murennettua fetaa.

 

Tämä on erinomaista ja täyttävää ihan pääruokanakin, mutta sopii myös esim. kanan tai kalan lisukkeeksi.

Hyviä kasviksia tähän ovat esim. kirsikkatomaatti, kesäkurpitsa, pikkusipulit, herkkusienet, paprika sekä parsakaali.


Kommentit

mariah84
Helppoa, hyvää ja terveellistä. Vähän vaihtelua riisille :)