Punasipulipiirakka (6.3.08)

6 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

	pohja:
2	keitettyä kylmää perunaa raastettuna hienoksi
100 gr	voita
1 dl	vehnäjauhoja
1 dl	ruisjauhoja
	ripaus mineraalisuolaa
1 tl	leivinjauhetta
2-3 rkl	kylmää vettä
	täyte:
5 suurta	punasipulia suikaloituna
3	Valkosipulinkynsiä silputtuna
1 rkl	öljyä
1 dl	punaviiniä
2 rkl	punaviini etikkaa
2 rkl	mustaherukkamehutiivistettä
1 tl	mineraalisuolaa
1/4 tl	mustapippuria
	hienonnettua tuoretta basilikaa ja oreganoa tai kuivattuja yrttejä
2 dl	juustoraastetta

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sekoita perunaraasteen joukkoon pehmeä rasva sekä jauhot, joihin on sekotettuminerralisuola ja leivinjauhe. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Painele taikina piirasvuoan pohjaan ja reunoille ja pane vuoka jääkaappiin siksiaikaa kun teet täytteen.

Kuullota sipulit öljyssä ja anna niiden muhia n. 5 min. Lisää punaviini, viinietikka ja mehu, suola, pippuri ja kuivat yrtit, jos käytät niitä.

Hauduta seosta miedolla lämmöllä 30 min, välillä sekoittaen. Lisää lopuksi tuoreet yrtit ja anna seoksen vähän jäähtyä. Sekoita juustoraaste täytteeseen ja levitä se pohjan päälle vuokaan.

Paista 175 asteessa n.35 min.