69 240

Perinteinen kanaviillokki

Name: Perinteinen kanaviillokki
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6 annosta
Ingredients: 1 pakastekana; 2 porkkanaa; 1 sipuli; 3kpl kokonaisia mustapippureita; 3kpl kokonaisia valkopippureita; suolaa; 1 laakerinlehti; 75g voita; 3rkl vehnäjauhoja; (keitetty ja siivilöity kanaliemi); 2rkl currya; ½ kanaliemikuutio; 2-4tl suolaa; 2-4tl mustapippuria; 1rkl currya; 2rkl sitruunamehua; 1tl hunajaa; 2dl kermaa

6 annosta 1,5 - 2 h

Pääruoat Kananmunaton

Raaka-aineet

keitetty broileri
1	pakastekana
2	porkkanaa
1	sipuli
3 kpl	kokonaisia mustapippureita
3 kpl	kokonaisia valkopippureita
	suolaa
1	laakerinlehti
kastike:
75 g	voita
3 rkl	vehnäjauhoja
	(keitetty ja siivilöity kanaliemi)
2 rkl	currya
½	kanaliemikuutio
2-4 tl	suolaa
2-4 tl	mustapippuria
1 rkl	currya
2 rkl	sitruunamehua
1 tl	hunajaa
2 dl	kermaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Jos käytät pakastekanaa sulata se huolella. Huuhtele sulanut kana kylmän juoksevan veden alla ja kuivaa paperilla. Kuori porkkanat ja sipulti ja paloittele ne isoiksi paloiksi. Laita kana, porkkanat ja sipulit isoon kattilaan ja vettä päälle niin että peittyvät. Kuumenna vesi kiehuvaksi, kuori vaahto tarkoin, lisää laakerinlehti, suola, mustapippurit ja valkopippurit ja kiehauta uudelleen. Anna kypsyä 50-60 minuuttia. (lihan sisälämpötila 75 astetta!) Nosta kana varovasti pois liemestä ja ota siitä kuoret pois. Siivilöi kanaliemi ja ota liemi talteen kastikkeen tekoa varten!

Kastikkeen valmistus:

Sulata voi kattilassa ja lisää curry. Kuullota currya hetken jotta kaikki maut heräisivät. Lisää vehnäjauho ja sekoita tasaiseksi. Kaada siivilöityä kanalientä n. 8-10dl. Riippuu kuinka paksua kanaviillokkia haluat. Sekoita ja anna kastikkeen kiehua ja lisää sillä aikaa mausteet; mustapippuri, suola, sitruunamehu, hunaja ja kanaliemikuutio. Maista ja lisäile mausteita makusi mukaan. Anna kastikkeen kiehua rauhassa ja erottele sillä aikaa keitetystä kanasta lihat luista ja pieni lihat sopivan kokoisiksi repimällä. Lisää kanat kastikkeeseen ja hauduta kastiketta vielä 15 minuuttia. Lisää lopuksi kerma ja tarjoa kanaviillokki perinteisesti mustaherukkahyytelön kanssa! Lisukkeena rusinariisi.