jääpaisti hirvestä

yli 24 h

Raaka-aineet

1,5 kg hirvenpaistia
mausteliemi:
2 l vettä
0,5 dl merisuolaa karkea
n.2 rkl eril.pippureita
1 iso sipuli
reilusti timjamin oksia
1 iso porkkana
5 kpl laakerinlehtiä
1 rkl katajanmarjoja
1 rkl sokeria
kastike:
0,5 dl oliiviöljyä
nokare voita
n.5 kpl valkosipulin kynsiä
ripaus suolaa
timjamisilppua

Jaa resepti

Ohje

Laita jäinen paisti n.100 asteiseen uuniin,folioon käärittynä.Edellisenä iltana lämmitetty leivinuuni käy hyvin.Kun paisti on sulanut laita lihalämpömittari paistiin,sisälämmöksi n.78 astetta. Ja sitten vaan odotellaan tunti jos toinenkin.  Keitä mausteliemi valmiiksi ja jäähdytä, kun mittari pirahtaa ota paisti ja upota mausteliemeen.Kannattaa liottaa sitä siellä aika monta tuntia,taisi olla melkein vuorokauden.    Murskaa valkosipulin kynnet ja kiehauta oliiviöljyn,voin,timjamisilpun ja suolan kera.Viipaloi terävällä veitsellä paistista ohuita siivuja ja kaada kastike siivujen päälle. Maistuu keitettyjen pottujen jos pottuvoinkin kera.

Samankaltaisia reseptejä

  • 4 0 Hirvikäristys ja sipulinen pottuvoi
  • 1 2 Burgundin tomaattinen sikahirvipaisti
  • 43 3 Takuumurea jääpaisti
  • 13 1 Helpot herkkupihvit hirvestä
  • 1 1 Tomaattisilakat, graavit 2
  • 8 1 Kirkkaat joulusilakat

Kommentit

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään