Mausteinen kasvissosekeitto

Name: Mausteinen kasvissosekeitto
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6 annosta
Ingredients: 2 sipulia; 4 valkosipulia; 1iso omena; 2 porkkanaa; 2 perunaa; 300g kurpitsaa; ½ chili siemenineen; 8dl kasvislientä; 1purkki kookosmaitoa; rosmariini; inkivääriä; öljyä; 1rl hunajaa; ½ limen mehu

6 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Keitot Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka Maidoton Vähärasvainen

Raaka-aineet

2	sipulia
4	valkosipulia
1 iso	omena
2	porkkanaa
2	perunaa
300 g	kurpitsaa
½	chili siemenineen
8 dl	kasvislientä
1 purkki	kookosmaitoa
	rosmariini
	inkivääriä
	öljyä
1 rl	hunajaa
½	limen mehu

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Leikkaa sipuli, omena ja murskaa valkosipulit. Kuullota ne kattilan pohjalla lorauksessa öljyä. Lisää paloiteltu chili siemenineen (siemenet pois jos haluat miedompaa).Lisää seokseen kasvisliemi ja kuutioidut porkkanat, sekä kurpitsa ja anna kiehua. kunnes kurpitsa ja porkkana ovat pehmenneet.Soseuta seos sauvasekoittimella ja lisää siihen kookosmaito.Mausta hunajalla, limen mehulla, rosmariinillä ja inkiväärillä. Jos käytät tuoretta rosmariiniä ja inkivääriä, lisää ne ennen soseuttamista.Jos soseesta tuli silti liian tulista, voit laimentaa sitä kasvisliemellä.Kurpitsaa saa vissiin valmiina paloina, mutta omani oli "halloweenkurpitsan" sisällä. Kurpitsa painoi noin 1,4 kiloa. Rihmaisasta osasta poistin kovat siemenet ja käytin myös rihma osan soseeseen. Lusikalla koversin sisältä helposti irtoavan malton.