Jaa reseptisi Kotikokissa, voit voittaa Delicard-lahjakortin >>

Jaa reseptisi ja voita Delicard-lahjakortti >>

Paistetut Silakat etikkaliemessä/ Stekt Inlagd Strömming

Reseptiä katsottu 6 426 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kg silakkafileitä
karkeita ruisjauhoja, suolaa, valkopippuria
voita paistamiseen.
etikkaliemi: 1-2-3 liemi. 1kg silakoita ja liemi x2.
1 dl etikkaa
2 dl sokeria
3 dl vettä, kokonaisia valkopippuria, maustepippuria, laakerinlehtiä.
2 kpl porkkanaa
2 kpl punasipulia
2 kpl keltaisipulia
1 iso pala purjosipulia

Ohjeet

Leikkaa selkäeväät pois silakoista ja huuhdo silakat ja hae parit ja laita ne vastakkain lihapuoli sisälle. Paneroi ne ruisjauhoissa joissa on pippuri ja suola. Paista runsaassa voissa, laitan hieman rypsiöljyä mukaan pannuun jotta eivät pala. Paista silakat aika tummaksi jotta nahka ei irtoa liemeen laiton jälkeen.                                             Sekoita liemiainekset keskenään ja kuori sipulit ja porkkanat, viipaloi porkkanat ohueiksi lanteiksi ja leikkaa sipulit veneiksi, purjosipulin voi leikata aika isoiksi paloiksi.                                                                                         Lado silakkafiléet astiaan jossa voivat seistä muutaman päivän ja kaada liemi päälle. Laita kansi tai lautanen kulhon päälle ja jääkaappiin. Odota muutama päivä ennenkuin maistat silakoita, ovat hyviä näkkileivän kanssa.

Itse laitan silakat lämpöisinä etikkaliemeen, se nopeuttaa etikanimeytymistä silakoihin.

Ovat omiaan kesäkuumalla, joulupöytään ja pääsiäispöytään ym.


Kommentit