Hirvenliha käristys perunamuussilla

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

käristys
700 g	hirvenlihaa
4 kpl	sipulia
1 kpl	purjoa
2 rkl	soijaa
	pippuria
	suolaa
150 g	voita
3 dl	vettä (aluksi)
perunamuussi
10 kpl	isoja perunoita
1/2 dl	suolaa
150 g	voita
	maitoa
	ruokakermaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

KÄRISTYS

Sulata hyvin hirvenliha ja irrota kappaleiksi. Hirvenliha on hyvin sitkeää, joten yritä saada mahdollisimman paljon sitkeyttä ja kalvoa pois. Vuole hirvenliha pieniksi, ohuiksi suikaleiksi.
Paista wokkipannussa runsaassa voissa, lisää 3dl vettä pannuun aluksi ja soija. Lisää purjo ja sipulit, mausteet pannuun ja ruskistuta hirvenliha. Anna hautua pienellä teholla kannen alla tunti, lisäile n. 15 min välein lisää vettä ja sekoita.

PERUNAMUUSSI

Kuori perunat ja leikkaa puoliksi, keitä vedessä noin 40 min.
Kaada vesi pois ja lisää suola ja voi perunoiden joukkoon. Vatkaa tehoseikoittimella vähän ennen kuin lisäät kerman ja maidon.
Lisää kermaa vähän antamaan makua, ja maitoa sen verran että saat siitä tarpeeksi vaahtomaista.