17 499

Porkkanakakku gluteiiniton

Name: Porkkanakakku gluteiiniton
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 20 annosta
Ingredients: 4kpl kananmunaa; 2,5dl ruokosokeria; 2dl kaurajauhoja (provena); 2dl maissijauhoja (risenta); 1dl vaaleita gluteiinittomia jauhoja (pirkka); 1tl leivinjauhetta; 1tl vaniljasokeria; 1tl ceylon kanelia; 1rkl carob jauhetta; 0,3tl ripaus ksantaania; 1-2kpl porkkanaa; 75g voita; 0,75dl rypsiöljyä; 25g pehmeää voita; 1prk maustamatonta tuorejuustoa; 0,5tl vaniljasokeria; 1dl ruokotomusokeria; 1-2tl sitruunamehua; pähkinä tai mantelirouhetta

20 annosta 30 - 60 min

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

kuorrute
4 kpl	kananmunaa
2,5 dl	ruokosokeria
2 dl	kaurajauhoja (provena)
2 dl	maissijauhoja (risenta)
1 dl	vaaleita gluteiinittomia jauhoja (pirkka)
1 tl	leivinjauhetta
1 tl	vaniljasokeria
1 tl	ceylon kanelia
1 rkl	carob jauhetta
0,3 tl	ripaus ksantaania
1-2 kpl	porkkanaa
75 g	voita
0,75 dl	rypsiöljyä
25 g	pehmeää voita
1 prk	maustamatonta tuorejuustoa
0,5 tl	vaniljasokeria
1 dl	ruokotomusokeria
1-2 tl	sitruunamehua
	pähkinä tai mantelirouhetta

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Uuni 200°C ja paistoaika n.20-30min, kannattaa laittaa pienemmälle pellille niin saa tosi muhkun kuohkean...

Munat ja sokeri vaahdotetaan kuohkeaksi vaahdoksi. Jauhot sekoitetaan keskenään ja lisätään leivinjauhe, carob, ksantaani, kaneli ja vaniljasokeri. Jauhoseos sihdataan sihdin läpi pikkuhiljaa munavaahtoon ja sekoitetaan varoen. Rasva sulatetaan ja sekoitetaan joukkoon. Porkkanat raastetaan hienoksi raasteeksi ja lisätään taikinaan viimeisenä varovasti sekoittaen. Taikina levitetään tasaisesti uunipellille ja paistetaan kypsäksi. Annetaan jäähtyä kunnolla ennen kuorrutuksen laittamista.

Kuorrute sekoitetaan mielellään sähkövispilällä kuohkeaksi, voi ja tomusokeri ensin. Lisätään sitten muut ainekset. Leviteään jäähtyneen kakun päälle ja lisätään manteli tai hasselpähkinä rouhetta.

Herkutellaan hyvien ystävien seurassa tai nautiskellaan yksin :)