muari
Raaka-aineet
| 1 iso | mozzarella/ruokailija |
| 2 litraa | kiehuvaa vettä |
| punaista pestoa johon on lisätty hieman silputtua aurinkokuivattua tomaattia. | |
| vihreää tapenadea: | |
|---|---|
| 1 dl | kivettömiä vihreitä oliiveja |
| 2 rkl | kapriksia |
| 2 | anjovisfilettä |
| 1 | valkosipulinkynsi |
| 2 rkl | silputtua persiljaa |
| 2-3 rkl | oliiviöljyä |
| vajaa 1 rkl | sitruunamehua |
| mustapippuria myllystä pari kierrosta | |
| suolaa tarvittaessa | |
| Koristeluun: | |
| tomaatteja | |
| tuoretta basilikaa | |
| salaattikastiketta | |
Jaa resepti
Ohje
Tee ensin Tapenade.
Yhdistä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa muut ainekset paitsi öljy ja suola.
Aja tahnaksi, lisää öljyä vähitellen seokseen koneen käydessä. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.
Kääri mozzarellapallot tiiviisti tuorekelmuun yksitellen.
VALMISTA YKSI RULLA KERRALLAAN.
Upota kelmutettu Mozzarella hiljalleen poreilevaan veteen, anna pehmentyä n. 5 min.
Kun juustosta on irronnut hieman "maitoa" kelmuun ja juusto tuntuu pehmeähköltä nosta se pois vedestä. Juusto on tarkoitus pehmentää, EI SULATTAA.
Poista kelmu ja aseta juusto kahden leivinpaperin väliin ja kauli se n.½ cm paksuksi levyksi. Täytä toisella täytteellä ja rullaa nopeasti kääretortun tapaan.( Juusto jähmettyy nopeasti).
Valmista punaisella pestolla ja tapenadella täytettyjä mozzarellarullia.
Pidä valmiita rullia kylmässä n. tunti, ennen tarjoilua.
Leikkaa rullat paloiksi ja asettele viipaloitujen tomaattien päälle tarjoiluvadille. Koristele tuoreilla basilikanlehdillä ja nauti hyvän salaattikastikkeen kera.
Kaunis tarjottava, vaikka alkupalaksi aterialle tai naposteluun muuten vain.
Hiukan työläs tekotavaltaan, mutta lopputulos korvaa vaivan.
