36 175
36 175

Karitsan ulkofilettä ja punaviinikastiketta

2 annosta 15 - 30 min

Raaka-aineet

2 karitsan ulkofilettä
voita paistamiseen
mustapippuria myllystä
punaviinikastike:
dl hyvää lihalientä
1 dl punaviiniä
3 rkl riistafondia
1 rkl mustaherukkahilloa/mehua
5 katajanmarjaa
2 dl kuohukermaa
2 rkl vehnäjauhoja
1 rkl voita
suolaa maun mukaan

Jaa resepti

Ohje

Valmista ensin punaviinikastike:

1. Kaada lihaliemi kastikekattilaan, lisää siihen punaviini, riistafondi, herukkahillo sekä katajanmarjat. Keitä kokoon hiljaisella lämmöllä niin pitkään, että puolet nesteestä on jäljellä sekoitellen välillä.


2. Sekoita vehnäjauhot hyvin kylmän kerman joukkoon ja vispaa napakasti kastikkeen sekaan. Sekoittele, maistele ja lisää tilkka viiniä, herukkahilloa tai riistafondia makusi mukaan mikäli on tarpeen.

3. Siivilöi kastike ja sekoita joukkoon lopuksi voi. Laita kastike sivuun odottamaan.

4. Kuumenna voi valurautapadassa ja paista huoneenlämpöisiin fileisiin kaunis pinta, jauha päälle myllystä suolaa ja mustapippuria.

5. Vähennä lämpöä ja anna fileiden kypsyä padassa mieleisiksesi. Minusta sopiva kypsennysaika on n.7-10 minuuttia riippuen fileiden paksuudesta.

6. Lämmitä kastike ja tarjoa fileet sekä kastike perunoiden, uunissa haudutettujen porkkanoiden ja punajuurien kera.

Samankaltaisia reseptejä

  • 4 6 Karitsan kyljyksiä ja kanttarelli-perunakakkua unelmakastikkeessa
  • 1 0 Possun ulkofilettä ja ananasta
  • 1 0 Karitsan fileet
  • 7 3 Karitsan filettä ja pekonia punaviini-kahvikastikkeessa
  • 6 3 Karitsan paahtopaisti ja calvadoskermakastike
  • 9 2 Karitsan sisäfileetä ja uunijuureksia

Kommentit

Nicole
Viikonlopun herkutteluun!

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään