Nicole
Raaka-aineet
| 750 g | nahattomia hauki-, kuha-, turskafileitä tai kokonainen kala (n. 1 kg) |
| ½ kg | tomaattisosetta |
| 8 | munaa |
| 2 | sipulia |
| 2 | pientä purjoa |
| 1 | porkkana |
| ½ lasia | brandyä |
| Kastike: | |
|---|---|
| 250 g | kevyt majoneesia |
| ½ | paprikaa |
| 3 rkl | ketsuppia |
| loraus brandyä | |
| loraus appelsiinijuissia | |
| hieman cayenne pippuria | |
Jaa resepti
Ohje
1. Keitä fileet kevyesti vedessä. Jos käytät kokonaista kalaa keitä se ja ota talteen vain fileet.
2. Paloittele sipuli, purjo ja porkkana.
3. Lisää kattilaan vihannekset ja keitä niitä yhdessä kalan kanssa n. 5 minuuttia kalan keitinliemessä. Lisää ketsuppi ja brandy ja jatka keittämistä 2 minuuttia.
4. Nosta kalat ja vihannekset kattilasta, laita seos tehosekoittimeen ja lisää munat. Jauha hienoksi massaksi. Maista. Seoksen täytyy maistua jo tässä vaiheessa hyvältä.
5. Kaada massa foliovuokaan, laita se uuninpellille, jossa on vettä ja paista 175-asteisessa uunissa 1 tunti. Tee tässä välissä kastike valmiiksi eli sekoita ainekset keskenään tehosekoittimessa ja laita kylmään odottamaan tarjoilua.
7. Anna pateen jäähtyä vuoassa, tarjoile kylmänä, ½ cm:n siivuina/neliöinä, kolmioina ja pirskottele päälle kastiketta.
