Puy-linssihöystö

Lisukkeet Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

250 g	Puy-linssejä
6 dl	kiehuvaa vettä
2	salottisipulia
1	valkosipulinkynsi
2	pienen purjon valkoinen ja vaaleanvihreä osa
3-4 dl ?	oliiviöljyä
1 tl	timjaminlehtiä
2	sellerinvartta
3	porkkanaa
2 tl	suolaa
1 tl	mustapippuria myllystä
2 rkl	tomaattipyreetä
4 dl	kuumaa (luomu-)kasvislientä (esim. Reformi)
2 rkl	punaviinietikkaa
1 tl	sokeria (voi jättää myös pois)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Huuhtele linssit ja laita ne kattilaan. Kaada kuuma vesi linssien päälle. Peitä kannelle ja anna esikypsyä alhaisella lämmöllä 15 minuuttia.

Valmistele kasvikset linssien esikypsennyksen aikana: Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipuli. Huuhdo ja hienonna purjo. Laita kaikki sipulit, öljy (ohjeessa 3-4 dl, itse käytin 3-4 rkl) ja timjami pannuun. Kuullota miedolla lämmöllö 10 minuuttia.

Valuta esikypsennetyt linssit. Viipaloi varsiselleri. Kuori ja leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi. Laita linssit, varsiselleri ja porkkanat sekä kasvisliemi ja tomaattipyree panuun. Peitä kannelle ja anna hautua alhaisella lämmöllä noin 20 minuuttia tai kunnes linssit ovat pehmeitä.

Mausta höystö punaviinietikalla, suolalla ja pippurilla. Lisää ripaus sokeria, jos kaipaat enemmän pyöreyttä linssien makuun.