Täydellinen kalacurry Keralasta

4 annosta 30 - 60 min

Raaka-aineet

200 g ruodotonta kalafilettä (esim. kampelaa)
1 kpl sipulia
4 kpl valkosipulinkynttä
4 dl kookosmaitoa
1 tl kurkumajauhetta
3 kpl tuoretta pientä chiliä
2 dl vettä
1 tl sarviapilan siemeniä
1 tl sinapinsiemeniä
3 rkl RUOKAÖLJYÄ
3 rkl raastettua inkivääriä
1 tl korianterin siemeniä
5 kpl currynlehtiä
2 rkl tamarinditahnaa
suolaa
keitettyä basmatiriisiä, korianterin lehtiä

Jaa resepti

Ohje

Hienonna tehosekoittimella valkosipuli, inkivääri, sipuli ja chili.

Jauha korianterinsiemenet jauheeksi.

Kuumenna öljy pannulla ja paahda sinapinsiemeniä hetki. Lisää kuivat mausteet ja sekoita ne öljyyn. Lisää sipulitahna ja currylehdet. Hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää vesi, tamarindi ja mausta kastike suolalla. Hauduta edelleen 10 minuuttia. Lisää lopuksi kookos ja kuutioitu kala. Kypsennä kala kypsäksi, n. 6 minuuttia. Maista suola ja tarjoa basmatiriisin kera.

Samankaltaisia reseptejä

  • 1 4 Tarocurry kookoksella - Khatti Arbi Ka Salan
  • 2 2 Kanaa pähkinäkastikkeessa - Khatti murgh ka salan
  • 2 3 Madrasilainen lammas
  • 4 2 Okracurry Sri Lankasta
  • 0 0 Voimakas currymauste Keralasta
  • 2 1 Ghassi katkaravuista

Kommentit

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään