Karibialainen kesäkeitto

4 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Keitot Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka Maidoton

Raaka-aineet

2	sipulia
2	valkosipulin kynttä
2	thaichiliä tai muutama tippa tabascoa
1 rkl	öljyä
1/2 kg (4-5)	perunoita ( keltainen pussi )
6 dl	kasvislientä
400 g (1 prk )	kookosmaitoa
100 g	sokeriherneen palkoja
1	punainen paprika
100-200 g	tuoreita pinaatinlehtiä
1/2	sitruunaa
2-3 rkl	kiinalaista ruohosipulia

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pilko sipulit ja chilit pieniksi ja kuullota öljyssä. Anna hautua hetki. Lisää kuutioidut perunat, kasvisliemi ja kookosmaito. Hauduta kannen alla 10 min. Lisää peratut herneenpalot, kuutioitu paprika ja suikaloitu pinaatti. Hauduta toiset 10 min.

Viipaloi sitruuna ja hienonna kiinalaiset ruohosipulit ja lisää keittoon.

Tarjoa keitto leivän kera.