7 848

Patatas bravas - brava perunat itsetehdyllä kastikkeella

Name: Patatas bravas - brava perunat itsetehdyllä kastikkeella
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 500g kiinteämaltoista perunaa; ruokaöljyä uppopaistamiseen; 5kpl keskikokoista tomaattia; 3rkl oliiviöljyä; 0.5kpl punasipulia pilkottuna; 2kpl valkosipulinkynttä murskattuna; 1rkl paprikajauhetta; 1maustemitta cayennepippuria; 1kpl laakerinlehti; 1tl sokeria; pinnalle sormisuolaa

4 annosta 15 - 30 min

Alkupalat Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton

Raaka-aineet

500 g	kiinteämaltoista perunaa
	ruokaöljyä uppopaistamiseen
5 kpl	keskikokoista tomaattia
3 rkl	oliiviöljyä
0.5 kpl	punasipulia pilkottuna
2 kpl	valkosipulinkynttä murskattuna
1 rkl	paprikajauhetta
1 maustemitta	cayennepippuria
1 kpl	laakerinlehti
1 tl	sokeria
	pinnalle sormisuolaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuori ja pilko perunat n. 1 cm kuutioiksi/paloiksi, huuhtele ja kuivaa huolllisesti. Uppopaista perunat runsaassa ruokaöljyssä (4 dl) viitisen minuuttia. Valuta perunat paperin päällä.

Viillä tomaatteihin ristiviilto, upota kiehuvaan veteen kymmeneksi sekunniksi, käytä kylmässä vedessä ja irrota kuori. Paloittele tomaatit.

Kuumenna oliiviöljy omalla pannullaan, kuullota punasipulia kolmisen minuuttia Lisää paprika, valkosipuli ja cayennepippuri, jatka paistamista minuutin verran. Lisää tomaatti, laakerinlehti, sokeri ja 1 dl vettä. Hauduta 20 minuuttia välillä sekoittaen. Poista laakerinlehti ja aja kastike sauvasekottimella tasaiseksi. Voit lisätä hieman vettä. Ennen tarjoilua kuumenna kastiketta hieman. Mausta suolalla.

Kuumenna ruokaöljy uudelleen ja paista perunoita vielä pari minuuttia. Kuivaa jälleen talouspaperin päällä ja nosta perunat tarjoiluastiaan. Kaada päälle runsaasti kastiketta ja ripottele pinnalle sormisuolaa.