Moussaka (kreikkalainen lihakasvisvuoka)

Reseptiä katsottu 22 189 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 kpl munakoisoa
700 g nauda-sikajauhelihaa (tai lammasta)
2 kpl sipulia
2 kpl valkosipulin kynsiä
1 kpl (500g) passataa (soseutettua tomaattisäilykettä)
1,5 dl punaviiniä (lasillinen)
2 rkl tomaattipyrettä
45 g RASVAA
3 rkl vehnäjauhoa
5 dl maitoa
2-3 dl juustoraastetta
1,5 tl sinappia
1 kpl muna
kuivattua oreganoa, mustapippuria, suolaa, riista- ja häränfondia (tai lihaliemikuutio tms), muskottipähkinää

Ohjeet

Viipaloi munakoisot ja sipaise päälle öljyä, suolaa ja pippuria. Grillaa uunissa molemmin puolin muutamia minuutteja. Paista jauheliha pannussa, kaada ylimääräinen rasva pois. Lisää sipulikuutiot ja valkosipuli. Lisää fondit (pari lorausta molempia,tai liemikuutio) suolaa, pippuria ja tomaattipyre. Sekoittele niin että pyre kypsyy eikä jää kitkeräksi. Lisää punaviini ja passata sekä oregano- saa olla reilusti eli parikin ruokalusikallista! Anna hautua kannen alla 20 minuuttia. Jos sinulta löytyy kokonainen kanelitanko laita se kastikkeeseen parin laakerinlehden kera ja poista ennen jatkotoimenpiteitä. 

Valmista juustokastike. Sulata rasva ja lisää vehnäjauho kypsymään, älä anna ruskistua. Lisää pikkuhiljaa maitoa ja keitä muutamia minuutteja. Lisää juustoraaste, suola, pippuri, sinappi sekä muskottipähkinää. Anna hetken aikaa jäähtyä ja lisää viimeiseksi muna. Kastike saa jäädä aika tönköksi/sakeaksi.

Voitele uunivuoka ja lisää sinne puolet jauhelihaseoksesta, päälle puolet munakoisoista ja toinen kerros samanlailla. Päällimmäiseksi juustokastike. Uuniin 200C noin 45 minuuttia tai kunnes pinta on hyvän värinen. Suosittelen myös käyttämään munakoison lisäksi kesäkurpitsaa ja perunaa. Ei tarvitse kuin pestä/kuoria ja viipaloida sekä maustaa tai huomioida kastikkeissa että nämäkin imevät makuja ja suolaa.... 

Gluteenittoman saat tekemällä maitokastikkeen maizena-suurustuksella. 

Tarjoa hyvän punaviinin, leivän ja salaatin kera.


Katso kotikokin videovinkki

Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

Taskuvenus
Hyvää ruokaa vieraille, tekee edellisenä päivänä uunia vaille valmiiksi jolloin voi vierailun aikana keskittyä vieraisiin ja vain työntää laatikon uuniin =) On myös talkoisiin oiva ruoka. Helppo muuntaa gluteenittomaksi ja kasvisversionkin pyöräyttää nopeasti tekemällä oheen kasvistomaattikastikkeen....