Lohta hapanimelästi

4 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

Kastike:
600 g	lohta
2 rkl	sherryä tai valkoviiniä
1 rkl	maissijauhoja
1 tl	suolaa
½ tl	inkivääriä (kuiv.)
1 pieni	vihreä paprika
pala	purjosipulia
loraus	öljyä
2 rkl	viinietikkaa
2 rkl	soijakastiketta
2 rkl	sokeria
2 rkl	vettä
1 tl	peruna- tai maissijauhoja

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Leikkaa nahaton lohifilee (tai pala tai minkälaisena se sinulla nyt sattuu olemaan) suikaleiksi ja pane kulhoon. Kaada päälle viini tai sherry ja anna imeytyä puolisen tuntia. Suikaloi sillä välin paprika ja purjo ohuiksi suikaleiksi.

Valmista kastike sekoittamalla ainekset sekaisin pienessä kattilassa. Kuumenna kastike kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Maissijauhoja käyttäessä anna pulpahdella muutama minuutti, perunajauhoja käyttäessä kuumenna vain kiehuvaksi äläkä keitä enempää. Tarkista maku ja terästä tarvittaessa paprikajauheella ja inkiväärillä.

Sekoita maissijauhoihin suola ja inkivääri. Kierittele kalasuikaleet seoksessa. Kuumenna pieni loraus öljyä esim. wokkipannulla, tavallinenkin pannu käy. Ruskista kalasuikaleet hyvin, hauduta kypsäksi muutama min. Nosta (lämmitetylle) vadille.

Lorauta pannuun vähän lisää öljyä jos tuntuu että tarvitsee, kieräytä paprika- ja purjosuikaleet pannussa jotta ne kuumenee kunnolla. Ei tarvitse kypsytellä ihan mössöksi, pieni puruvara on hyvä. Kippaa kalat takaisin pannuun. Kaada päälle myös kastike ja sekoita. Tarjoa basmatiriisin kera.