15 219
15 219

Täytetty hanhipaisti

8 annosta 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

4 kg nuori hanhi
800 g tuoreita luumuja
2 dl kuivaa valkoviiniä
2,5 dl hanhenlientä
2 dl riisiä
pieni sipuli
voita
suolaa,pippuria

Jaa resepti

Ohje

(Ripusta teurastettua hanhea kahdeksan vuorokautta.)Kaavi hanhen sisältä helposti irtoavaa rasvaa ja keitä se veden kanssa liemeksi.Huuhtele luumut ja poista kivet.Keitä luumuja hiljaleen viinissä ja hanhiliemessä 10 minuttia.Valuta luumut,säilytä liemi.Keitä riisit melkein kypsiksi.kuullota silputut sipulit,sekoita ne luumujen ja riisin kanssa.Suolaa hanhi sisäpuolelta,täytä se riisimassalla ja ompele linnun aukko kiinni kalastajalangalla.Pistele linnun nahkaa reisistä ja rinnasta.Laita se uunipannuun rinta ylöspäin.Ruskista linnun pintaa 200 astessa uunissa 15 minuttia.Alenna lämpöä 175 asteseen ja kypsennä lihaa kaksi ja puoli tuntia.Täytetty kuusikiloinen hanhi kypsyy noin kolme tuntia.Valele hanhea vartin välein kiehuvalla vedellä ja poista pannulta kertynyt liika rasva.Kääntele hanhea vuorotellen kummallekin kyljeleen ja lopuksi seläleen 15 minuttia ennen valmistumista.Poista sidelangat ja nosta hanhi vadille.Ota rasva pois pannulta,kaada sen sekaan luumujen keitinliemi ja keitä kokoon.Lisää voita.Kaada kastike maljaan ja valele sitä myös hanhen päälle.Voit tarjota hanhenpaistia kokoperunoiden tai keitetyn riisin kera.Onpahan mainiota ruokaa.

Samankaltaisia reseptejä

Kommentit

Jarsel
On sitten maukasta sanoisin!

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään