Mozzarella-Rucolapizza(gluteeniton)

2 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

POHJA:
2½ dl	gluteenittomia jauhoja
1/4 tl	suolaa
1/2 tl	sokeria
50 g	laktoositonta margariinia
1 dl	laktoositonta maitojuomaa
1/4 pkt	tuoretta hiivaa
Täyte:
1 dl	tomaatti-basilika pastakastiketta(esim.pirkka)
1 pkt	mozzarella di Buffalaa (pirkka tuote)
1½ dl	emmental-mozzarellajuustoraastetta
!/¤ dl	pestoa
Pinnalle:
½	avocado(n.100g)
½ ras.	miniluumutomaatteja(125g)
1 ruukku	rucolasalaattia
1 rkl	oliiviöljyä
½ rkl	vaaleaa balsamiviinietikkaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Mittaa gluteenittomat jauhot, suola, sokeri ja pehmeä margariini kulhoon. Sekoita haarukalla murumaiseksi seokseksi. Lämmitä maitojuoma kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää maitojuoma jauhoseokseen ja sekoita tasaiseksi.

2. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Laavi taikina kulhosta öljyllä voidellun leivinpaperin päälle ja taputtele ohuueksi pohjaksi. Kohota lämpimässä leivinliinalla peitettynä 15-20 min.

3.Kuori ja halkaise avocado, poista siemen ja lohko hedelmäliha, halkaise tomaatit, huuhdo jja valuta rucola. Vatkaa sekaisin balsamiviinietikka ja öljy. Sekoita salaatiksi ja lisää balsamiiviinietikkaöljykastike päälle.

Levitä tomaatti-basilika pastakastike tasaiseksi kerrokseksi pohjalle, leikkaa mozzarella 6 viipaleeksi ja asettele ne tasaisin välein pohjan päälle. Levitä juustoraaste väleihin. Paista uunin pizzaa uunin alatasolla n.7-9 min. kunnes raaste on sulanut, nostele kuumalle pizzalle tasaisesti pestonokareita.

Lisää salattia kuuman pizzan päälle ja nauti välittömästi.

Ravintosisältö/ annos (n.350g)

energiaa 850 kcal, proteiinia 27g, hiilihydraatteja 67g, rasvaa 53g

Ohje on uudesta pirkkalehdestä 8/2009, hiukan sanoja muotoituna.