Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 8 kpl | eläviä jokirapuja |
| 15 kpl | valkosipulinkynttä murskattuna |
| 4 rkl | inkivääriä erittäin pieneksi kuutioituna |
| 4 rkl | soijakastiketta |
| 20 kpl | kuivattua punaista chiliä |
| 2 rkl | sichuaninpippuria |
| 2 rkl | sokeria |
| 4 rkl | RUOKAÖLJYÄ |
| 4 dl | vahvaa kanalientä |
| 2 rkl | kiinalaista shaoxing riisiviiniä, voi korvata sherryllä |
| 1 tl | seesamiöljyä |
| suolaa | |
| 10 oksaa | tuoretta korianteria |
| lisukkeeksi riisiä, porkkanaa, kurkkua |
Jaa resepti
Ohje
Huuhtele elävät jokiravut ja laita astiaan, jossa 2 litraa kylmää vettä ja 2 tl suolaa. Anna puhdistautua puolisen tuntia ja huuhtele ravut uudelleen.
Paahda kuumassa wokissa chili ja pippuri. Murskaa ne huhmareessa tai tehosekoittimessa.
Kuumenna öljy wokissa. Lisää öljyyn valkosipuli, inkivääri ja jauhettu mausteseos. Paista hetki kunnes öljy maustunut. Lisää ravut yksitellen kuumaan öljyyn, tiputa ravut vatsapuoli ylöspäin ja pää edellä. Toki voit kiehauttaa ravut etukäteen kuumassa vedessä tai pitää kaksi tuntia pakastimessa, jos et tunne intoa asetella eläviä rapuja kuumaan wokkiin.
Paista 1.5 minuuttia. Lisää loput mausteet, sokeri, viini, seesamiöljy ja kanaliemi, lisää puolet korianterista pilkottuna ja hauduta kannen alla viitisen minuuttia. Lisää suolaa.
Tarjoa kuumana, käytä loppu korianteri koristeluun.
Ravut syödään sormin, joten on hyvä kattaa sormien huuhtelukuppi pöytään.
Tähän reseptiin linkitetyt reseptit
-
3
4
Sichuanilaiset tuliset katkaravut
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti