Paneer kofta pinaatticurryllä

Name: Paneer kofta pinaatticurryllä
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3 annosta
Ingredients: koftat; 250g kiinteää maustamatonta tuorejuustoa (paneer); 2kpl isoa perunaa; 15kpl rusinaa; 15kpl cashewpäkinää (kuorittua); 1/2tl punaista chilijauhetta; 3rkl maissitärkkelystä; 1/2tl valkopippurijauhetta; 1/2 tl suolaa; öljyä paistamiseen; Pinaatticurry; 200 g (ison lävikön verran) tuoretta nuorta pinaattia; 6 kpl valkosipulin kynttä; 2 cm inkivääriä kuorittuna ja raastettuna; 3 kpl pientä tulista vihreää chiliä; 2kpl tomaattia; 1 tl sokeria; 1/2tl shahi jeeran siemeniä; 1/2tl kurkumajauhetta; 1tl korianterinsiemenia; 4kpl vihreää kardemummansiementä; 6 kpl mustapippuria; 1cm kanelitankoa; 1 kpl laakerinlehteä; 2.5 dl vettä; 0.5dl Kermaa

3 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

	koftat
250 g	kiinteää maustamatonta tuorejuustoa (paneer)
2 kpl	isoa perunaa
15 kpl	rusinaa
15 kpl	cashewpäkinää (kuorittua)
1/2 tl	punaista chilijauhetta
3 rkl	maissitärkkelystä
1/2 tl	valkopippurijauhetta
1/2 tl	suolaa
	öljyä paistamiseen
	Pinaatticurry
200 g	(ison lävikön verran) tuoretta nuorta pinaattia
6 kpl	valkosipulin kynttä
2 cm	inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
3 kpl	pientä tulista vihreää chiliä
2 kpl	tomaattia
1 tl	sokeria
1/2 tl	shahi jeeran siemeniä
1/2 tl	kurkumajauhetta
1 tl	korianterinsiemenia
4 kpl	vihreää kardemummansiementä
6 kpl	mustapippuria
1 cm	kanelitankoa
1 kpl	laakerinlehteä
2.5 dl	vettä
0.5 dl	Kermaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Currykastike

Huuhtele pinaatti puhtaaksi. Kiehauta kiehuvassa vedessä 3 minuuttia ja huuhtele kylmällä vedellä lävikössä. Leikka chileistä päät pois. Aja pinaatti ja chili tehosekoittimella massaksi.

Leikkaa tomaatit pieneksi kappaleiksi, paista lorauksella öljyä ja lisää sokeri. Anna hautua 5 min. Ajaa pinaattiaineksen sekaan tehosekoittimessa

Paahda kuumalla paistinpannulla jeera, kaneli, pippurit, laakeri, kardemumma,korianteri. Kaada tyhjään ja kuivaan tehosekoittimeen ja lisää kurkuma päälle. Ajaa jauheeksi.

Pilko valkosipuli pieniksi palasiksi. Kuumenna 3 rkl ruokaöljyä, kuullota valkosipulit. Lisää pinaattimassa ja paista pari minuuttia, lisää mausteet ja inkivääri. Pienennä lämpöä, lisää vesi ja anna hautua hiljaisella lämmöllä parikymmentä minuuttia, lisää lopuksi kerma ja maista suola.

Koftat

Keitä kuoritut perunat ja anna jäähtyä ja muusaa ne. Hienonna juusto haarukalla. Sekoita yhteen juusto, perunat, maissitärkkelys, chilijauhe, valkopippuri ja suola. Pyöritä n. 12 kpl tasakokoisia palloja.

Murskaa rusinat ja pähinät karkeaksi rouheeksi tehosekoittimella.

Paina jokaiseen palloon pieni kolo, täytä pähkinä-rusinasekoituksella, sulje reikä ja pyöritä takaisin palloiksi.

Uppopaista kuumassa öljyssä n. 2 minuuttia, ole tarkkana koska koftat tarttuvat helposti pohjaan. Kuivaa talouspaperin päällä liika öljy pois.