Gluteeniton ja vähälaktoosinen kinuskikakku

10 annosta

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Kasvisruoka

Raaka-aineet

kostutukseen:
5	kananmunaa
2 dl	sokeria
1 dl	gluteenitonta jauhoseosta
1 dl	perunajauhoja
1 tl	leivinjauhetta
1 tl	vanilliini sokeria
1-1 ½ dl	vedellä laimennettua sitruuna mehua
Täyte:
1½ dl	vadelmahilloa
2 dl	laktoositonta kevyt maitojuomaa
1	kananmuna
2 rkl	sokeria
2 tl	perunajauhoja
1 tl	vanilliini sokeria
½ l	hedelmäpaloja (esim. Banaani, Ananas, Viinirypäle...)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet. Siivilöi ne varovasti muna-sokerivaahtoon samalla sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja mantelijauheella tai gluteenittomalla jauhoseoksella leivitettyyn kakkuvuokaan. Paista 200 asteessa noin 30 min. Kumoa kypsä, hieman jäähtynyt kakkupohja leivinpaperille. Sekoita kattilassa maitojuoma, muna, sokeri ja perunajauhot. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Nosta levyltä. Lisää vaniljasokeri. Anna jäähtyä. Leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi. Poista viinirypäleistä siemenet. Leikkaa kakkupohja 3 osaan. Kostuta levyt laimennetulla, sokerilla maustetulla sitruunamehulla sitä mukaa, kun kokoat kakun. Levitä alimmalle levylle ensin puolet vadelmahillosta, sitten puolet vaniljakiisselistä ja sen päälle puolet hedelmistä. Nosta päälle toinen kakkulevy. Lisää loppu hillo, vaniljakiisseli ja hedelmäpalat sekä alapuolelta kostutettu päällimmäinen levy. Kaada kattilaan kerma ja fariinisokeri. Keitä seosta hiljalleen n. 15 min. Kokeile kinuskin kiinteyttä pudottamalla pisara kakulle. Jos se ei imeydy, kinuski on valmista. Kaada kuumana hitaasti kakun päälle ja anna valua reunoille. Tarjoa kylmänä.

VINKKI!! Voit halutessasi pursottaa kakun reunoille kermavaahtoa. Varaa pursotukseen 2 - 3 dl Valio laktoositonta vispikermaa.