Lampaan sisäfile ja kahvikastike

4 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

kahvikastike:
500-600 g	lampaan sisäfilettä
1-2 dl	öljyä
	tuoretta minttua
	tuoretta rosmariinia
	suolaa, mustapippuria
	valkosipulin kynsiä
1-2 dl	paistoslientä + lihafondia
	sipuli
0,5 dl	vahvaa kahvia
1,5 dl	punaviiniä
1,5 dl	kermaa
1-2 tl	mustaviinimarjahyytelöä
	tummaa maissisuurusta
	mausteita makusi mukaan
	( 1-2 rkl konjakkia )

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Tee marinadi. Laita sisäfileet pussiin marinadin kanssa. Puristele ja laita kylmään yön yli. Sekoittele välillä. Kuivaa fileet ja rullaa kiekoksi. Laita hammastikulla kiinni. Paista 4-5 min molemmin puolin.

Huuhtele pannun liemi kastikkeeseen. Lisää fondia. Pilko sipuli liemeen. Lisää kahvi, viini,hyytelö ja mausteet. Keitä kokoon, puolet alkuperäisetä määrästä. Siivilöi. Lisää kerma. Kuumenna ja suurusta. Tarkista maku. Lisää konjakkia.

Tarjoa esim. valkosipuliperunoiden ja salaatin kera.