AIMATO
Raaka-aineet
| 12 dl | vettä |
| 3 rkl | psylliumia |
| 2 dl | hirssijauhoa ( tattarijauhoa ) |
| 1 pkt | hiivaa |
| 2 1/2 tl | suolaa |
| 3 dl | sokeria |
| 1 1/2 rkl | kardemummaa |
| 4 1/2 dl | täysjyväriisijauhoa |
| 5 dl | tattarijauhoa |
| 150 g | kookosrasvaa tai 200g maidotonta margariinia |
| Vaniljatäyte: | |
| 3 dl | vettä |
| 1 dl | kookosmaitoa ( voi korvata vedellä ) |
| 4 rkl | maissitärkkelystä |
| 4 rkl | sokeria |
| 100 g | maidotonta margariinia |
| 3/4 tl | suolaa |
| 2 tl | vaniljasokeria |
| kananmuna | |
| vadelmahilloa | |
| ( perunajauhoja ) | |
| Vuokien voiteluun: | |
| kookosrasvaa tai maidotonta margariinia | |
| kuorrutus: | |
|---|---|
| tomusokeria | |
| kananmunanvalkuaista | |
| ( elintarvikeväriä tai punajuurilientä ) | |
Jaa resepti
Ohje
Turvota psyllium lämpimässä vedessä. Yhdistä tuorehiiva ja suola pienessä astiassa. Lisää se psylliumhyytelöön ja sekoita hyvin. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se jauhoihin. Lisää sokeri, kardemumma ja hirssi- ja riisijauho. Lisää sen jälkeen tattarijauho ja lopuksi sulatettu rasva.
Jaa taikina voideltuihin tai leivinpaperilla vuorattuihin piirakkavuokiin tai vedellä huuhdottuihin silikonivuokiin ja anna kohota puolesta tunnista tuntiin.
Keitä täytekiisseli vedestä, kookosmaidosta, maissitärkkelyksestä ja munasta koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee ja kiehahtaa. Mausta suolalla, rasvalla ja vaniljasokerilla. Sekoita kiisseli tasaiseksi.
Sekoita vadelmahilloon teelusikallinen perunajauhoa desilitraa kohti ja levitä hilloa piirakoitten keskelle halkaisijaltaan n. 10 sentin alueelle. Kaada vaniljakiisseliä kehäksi hillon ympärille.
Paista keskitasolla 225 asteessa n. 25 min.
Koristele jäähtynyt vuokapulla viinereiden tapaan sokerivesikuorrutusella.
Jos pakastat, koristele vasta sulatuksen jälkeen.
3 piirakkavuoallista.
Ohje Eila Alho: Helposti maukasta - luontaisesti gluteiiniton ja maidoton erityisruokavalio.
