3 471
3 471

Hunajapäärynöitä ja jäätelöä

4 annosta

Raaka-aineet

4 jälkiruokapäärynää
4 tl (akasia)hunajaa
40 g voita
vaniljatanko
3 appelsiinin mehu
INKIVÄÄRIJÄÄTELÖ:
3 munankeltuaista
4 rkl hienoa sokeria
1 1/2 dl maitoa
100 g inkivääriä pieninä kuutioina
1 dl vispikermaa
piparkakkuja
INKIVÄÄRISET TUILE-PIKKULEIVÄT:
40 g voita
1 1/2 dl tomusokeria
3 1/2 rkl passionhedelmän sisustaa
2 1/2 rkl vehnäjauhoja
30 g tuoretta inkivääriä raastettuna

Jaa resepti

Ohje

JÄÄTELÖ: Vaniljajäätelö käy ihan hyvin.

Vaahdota keltuaiset ja sokeri. Kiehauta maito ja kaada se koko ajan sekoittaen keltuaisvaahtoon. Lisää joukkoon murennettua piparkakkua ja kerma. Anna vetäytyä 4 tuntia. Poista piparimurut siivilöimällä ja siirrä kiisseli jäätelökoneeseen.

PÄÄRYNÄT:

Pese ja kuori päärynät. Leikkaa lohkoiksi ja poista siemenkota. Lämmitä paistinpannulla puolet voista ja hunaja, kunne seos karamellisoituu. Lisää päärynälohkot ja kuullota ne joka puolelta. Kaada päärynöille appelsiininmehu ja lisää halkaistu vaniljatanko ja keitä hiljalleen 5 minuuttia. Poista päärynät ja vaniljatanko ja valmista kastike vatkaamalla loput voista joukkoon.

TUILE-PIKKULEIVÄT:

Vatkaa voi ja tomusokeri toisiinsa. Lisää passionhedelmäsose, jauhot ja inkivääriraaste. Levitä veitsellä leivinpaperilla peitetylle pellille harvaan taikinakieliä. Paista tuilet 210 asteessa noin 4 minuuttia. Pikkuleivät leviävät huomattavasti uunissa, joten ei montaa yhdelle pellille. Ota uunista ja anna jäähtyä hieman. Nostele varovasti esim. kaulimen päälle, jotta pikkuleivät saavat kaarevan muodon.

Samankaltaisia reseptejä

  • 7 5 Appelsiinipossua ja nuudeleita
  • 2 3 Marjapirtelö ilman jäätelöä
  • 4 10 Banaanivene ja jäätelöä
  • 3 2 Pollo limonello eli kanaa ja pastaa sitruunakastikkeessa
  • 0 0 Punaviini-herukkakastiketta ja jyväbroileria uunissa
  • 3 3 Valentine's Sweet 15.2.2021

Kommentit

Appa
Ohje kirjassa Ranska, Välimeren keittiö.

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään