Hauki-katkarapu terriini

Reseptiä katsottu 17 818 kertaa
15 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
400 g haukifileetä
desi kuohukermaa
150 g isoja katkarapuja
4 kananmunaa
tuoretta yrttiä esim, tilliä ja ruohosipulia
1-2 tl suolaa
cayennepippuria ja sahramia

Ohjeet

jauha hauki ja puolet katkaravuista kylmänä monitoimikoneessa hienoksi.

Voi toki tehdä myös muusta vaaleasta kalasta.

erottele keltuaiset ja valkuaiset toisitaan ja lisää kerma ja keltuaiset massaan, anna koneen pyöriä koko ajan. Mausta. Sekoita loput kokonaiset katkaravut massan sekaan.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita kevyesti nostellen massan sekaan.. Halutessasi ota puolet massasta ja sekoita siihen vesitippaan liotettu sahrami ja värjää massa keltaiseksi.

Laita sahrami massa pohjalle n. 1,5 litran vuokaan ja loppu massa päälle.

Paista vesihauteessa 175C noin tunnin verran. Anna vetaäytyä jääkaapissa seuraavaan päivään, kunnes kumoat.

Tarjoile vaikka limemajoneesin kera


Kommentit