Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • n.500 g poron potkakiekkoja
  • 2 dl vettä
  • 2 laakerinlehteä
  • n.1 tl merisuolaa
  • n.½ tl mustapippuria
  • muutama katajanmarja
  • pala porkkanaa
  • pala lanttua
  • paistamiseen voita
  • Lisukkeeksi :
  • 2-3 sipulia
  • 1-2 rkl siirappia
  • 2-3 rkl öljyä
  • puolukkasurvosta
  • keitettyjä perunoita

Haudutetut potkakiekot

  • Sulata potkakiekot pakkauksessaan ottamalla ne esim. illalla jääkaappiin ja nosta aamulla huoneenlämpöön useaksi tunniksi. Avaa pakkaus ja aloita lihan käsittely vasta kun se on lämmennyt kunnolla huoneenlämpöiseksi.
  • Halutessasi voit laittaa lihat 50C uuniin n.20 minuutiksi eli kunnes nestettä nousee pintaan niin saat maun paremmin esiin.
  • Ruskista lihat voissa pannulla ja nosta ne sen jälkeen pataan, johon lisäät myös 2 desiä vettä ja mausteet. Leikkaa makua antavat porkkana ja lanttu tikuiksi ennen kuin lisäät ne pataan. Anna hautua kunnes lihat irtoaa luista eli noin 2-3 tuntia.
  • Lisukkeeksi leikkaa sipulit neljään lohkoon ja hauduta pannulla öljy-siirappiseoksessa muutama minuutti kunnes sipulit hieman pehmenevät.
  • Tarjoa kiekot keitettyjen perunoiden ja puolukkasurvoksen kera. Kiekon sisältä löytyvän luuytimen saat kaivettua herkuksesi helposti vaikka veitsen kärjellä.