Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 3 dl risottoriisiä
  • 1 kok kiinalainen valkosipuli pien.palasin
  • 1 iso Keltasipuli hakkeluksena
  • 5 kpl Jumboherkkusieniä siivuina
  • 1 kpl Paprika pilpottuna
  • ½ l lihalientä
  • 5-7 dl roséviiniä
  • 2-3 tl chilijauhetta
  • kurkumaa noin 3 tl väriä antamaan
  • ripaus muskottipähkinäjauhetta
  • 4-5 kpl neilikkaa
  • suolaa aavistus tai soijakastiketta
  • 150-200 gr kinkkua suikaleina
  • 2 rkl voita

Kinkkurisotto ala Sarkku

  • paista pienessä öljytilkassa viipaloidut herkkusienet,sipulit ja paprika pehmeäksi.mausta suolalla ja jätä odottelemaan.
  1. ota paksupohjainen kattila,laita voi ,valkosipulisilppu,pyörittele,älä paista...
  2. lisää riisiä niin että voi ehtii vähän kerrallaan kullottumaan ja imeytymään riisiin kauttaaltaan.Lisää tarvittaessa voita vähän jos näyttää kuivalta
  3. aloita nesteen , lihaliemen ja viinin, lisääminen pikkuhiljaa.Aina kun neste näyttää imeytyneen riisiin, niin lisää jompaakumpaa nestettä+ anna kokillekkin viinistä huikka! Pienennä lämpöä hauduttavaksi, hiljaa hyvä tulee..Tässä vaiheessa menee muutama minuutti joten älä kiirehdi suotta,rauhotu ja ota toinen huikka.
  4. lisää mausteet ja paistettu sienipaprika
  5. lisää kinkku, sekoita
  6. maista suola ja lisää tavittaessa
  7. lisää viiniä tai muuta nestettä aina jos vaikuttaa liian kuivalta, siis kokki tai risotto
  8. anna hieman tasaantua enne tarjoilua
  9. juo loput viinit

hik!