Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • POHJA
  • 125 g (12 kpl) hapankorppuja
  • 75 g voita tai margariinia
  • ½ dl fariinisokeria
  • TÄYTE
  • 4 liivatelehteä
  • 1 tlk (2½ dl) flora vaniljavispiä
  • 1 rs (200 g) vaniljanmakuista tuorejuustoa
  • ½ tlk (100 g) kevyttä maustamatonta maitorahkaa
  • 1/3 dl sokeria
  • 3/4 tl vanilliinisokeria
  • ½ dl omenatäysmehua tai vettä
  • 200 g (4 dl) puolukoita (pakaste)
  • Pinnalle
  • puolukoita (pakaste)

Puolukka-ruistorttu

1. Pane liivatelehdet likoamaan runsaaseen, kylmään veteen.

2. Hienonna hapankorput esimerkiksi monitoimikoneen leikkuuterällä. Sulata voi kattilassa. Sekoita joukkoon hapankorput ja fariinisokeri. Vuoraa irtopohjavuoan pohja (halkaisija 24 cm) leivinpaperilla ja painele seos vuoan pohjalle.

3. Vatkaa vaniljakastike löysäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto, maitorahka ja sokerit. Kuumenna mehu tai vesi ja liuota siihen puristetut liivatelehdet. Kaada hieman jäähtynyt liivateseos täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää kohmeiset tai jäiset puolukat ja sekoita kevyesti. Kaada täyte vuokaan. Ripottele pinnalle koristeeksi puolukoita. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.