Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 240 g (1 rasia) Virna Artesaaniseitan Tatti karamellisoitu sipuli
  • 0,75 dl rypsiöljyä tai mietoa oliiviöljyä
  • 0,5 tl suolaa
  • 500 g kuorellisia kastanjoita
  • tuoretta rosmariinia
  • 3 kpl valkosipulinkynttä
  • Linssimuhennosta ja omenaa
  • n.300 g kypsiä linssejä
  • 1 pieni sipuli
  • 2 rkl rypsiöljyä tai mietoa oliivöljyä
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,5 tl mustapippuria
  • (0,5 tl currymaustetta)
  • 1 rkl mustaa balsamicoa
  • 1 tl sokeria
  • 2 dl vettä
  • 1 sitruunan mehu (raasta kuoret myös mukaan ja säästä hieman seitanin koristeluun)
  • 1 rkl kuivayrttimaustetta
  • 1 makea jouluomena
  • Punajuuri-ohravuoka
  • 2 isohkoa punajuurta kuorittuna ja raastettuna
  • 3 dl kokonaisia ohrasuurimoita
  • 1 tl currymaustetta
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl mustapippuria
  • 2 rkl tummaa siirappia tai muuta siirappia
  • 1 kasvisliemikuutio tai 2 rkl kasvisfondia
  • 1 kukkura rkl margariinia tai voita
  • 0,5 l vettä
  • 2 dl kasvikermaa
  • (3 rkl ravintohiivahiutaleita)

Tattiseitania confit ja kastanjoita Neljälle

Tee näin:

Aloita kypsentämällä kastanjat. Mikäli olet ensimmäistä kertaa tämän sesonkiherkun parissa kurkkaa BlondiTiinan vinkit täältä: https://kotiliesi.fi/himahella/kastanjat-ovat-nyt-sesongissa/

Kuori kypsät kastanjat. Halkaise valkosipulin kynnet ja riivi rosmariinin lehdet irti oksista. Leikkaa Virna seitankiekot vinottain puoliksi että saat neljä samankokoista palaa. Lämmitä paistinpannussa rypsiöljyä miedolla lämmöllä. Lisää valkosipulit, rosmariini, suola, tattiseitankiekot ja pakkauksessa oleva karamellisoitu sipuli. Öljyn pitäisi olla sen verran kuumaa että valkosipulit ruskistuvat, mutta eivät pala. Anna seitaneiden poreilla makuöljyssä noin 10 minuuttia. Lisää kuoritut kastanjat. Siirrä tarjoiluvadille tai kokoa annos lautasille. Lusikoi päälle makuöljyä, sipulia ja kastanjoita. Koristele tuoreella rosmariinilla ja raastetulla sitruunankuorella.

Linssimuhennosta ja omenaa

Pilko sipuli puolikuiksi. Leikkaa omena lohkoiksi kuorineen niin ettei siemenkota tule mukaan. Lämmitä öljyä miedolla lämmöllä kattilassa. Kuullota sipulia n 2 minuuttia ja lisää mausteet, linssit ja balsamico. Sekoita. Lisää vesi ja anna porista hiljalleen n. 10 min. Sammuta lämpö. Lisää sitruunanmehu ja omenalohkot. Voit lisätä hieman suolaa ja pari tippaa chilikastiketta jos muhennos maistuu liian miedolta makuusi.

 

Punajuuri-ohravuoka

Sekoita kulhossa tai suoraan uunivuoassa kaikki ainekset paitsi nesteet. Yhdistä vesi ja kasvikerma ( ja ravintohiivahiutaleet). Kaada neste tasoitetun ohra-punajuuriraaste massan päälle. Kypsennä +175 n. 45 min. Tarkista tilanne noin 30 minuutin kohdalla ja jos vuoka tuntuu liian kuivakalta voit lisätä 2 dl vettä ja sekoittaa hieman. Ota uunista ja anna tekeytyä n. 20 minuuttia. Koristele tuoreella persiljasilpulla.

Vinkki! Jos loput ohrasuurimot uhkaavat jäädä täyttämään kuiva-ainekaappia tee niistä uuniohrapuuroa. Ihana herkku koko perheelle välipalaksi, illalliseksi tai aamiaiseksi.