Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 700 g bataattia
  • 0,5 dl öljyä
  • 1 tl paprikajauhetta
  • mustapippuria rouhittuna
  • 1 tl suolaa
  • varsi tai juuriselleriä
  • öljyä kuullottamiseen
  • 1 tlk (500 g) tomaattimurskaa
  • 0,5 rkl sinappia
  • 1 rs tuorejuustoa (tavallinen tai vegaani)
  • 1 prk härkäpapusuikaleita (maustettuja)
  • 1 pieni suolakurkku
  • persiljaa

Kasvisstroganoff

Leikkaa bataatti kuutioiksi. Mausta kuutiot paprikajauheella, mustapippurilla ja suolalla. Lisää öljy, sekoita. Levitä kuutiot leivinpaperille pellille. Kypsennä 200 C noin 15 minuuttia.

Hienonna tai raasta selleri (voi käyttää myös sipulia). Kuullota pannulla öljyssä.  Lisää tomaatimurska, sinappi ja tuorejuusto. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Ota pelti uunista ja lisää härkäpapu pellille. Paista vielä noin 10 minuuttia.

Kuutioi kurkku. Lusikoi bataatit ja härkäpapu kastikkeeseen. Ripottele kurkku pinnalle ja koristele persiljalla.