Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • Salaatti:
  • 1 pkt. salaatinlehtisekoitusta
  • 2 kpl tuorekurkkua
  • 2 ras. kirsikkatomaatteja
  • 1 pnt. persiljaa
  • 1 kpl sitruuna
  • 1 kpl parsakaali
  • 1 pnt retiisiä
  • 2 kpl appelsiinia
  • 1-2 kpl nippu varsisipulia tai 2 punasipulia
  • 3 dl kvinoaa tai cous cousia
  • Kastike:
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 1 tl suolaa
  • 0,25 dl valkoviinietikkaa
  • 1 kpl Virna-artesaaniseitan tomaatti-oliivin kastike paketista
  • Seitanin leivitykseen:
  • 2 dl panko- tai korppujauhoja
  • 1 pnt persiljaa
  • 50 g mantelilastuja
  • 1 kpl sitruunan kuori
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,5 tl kuivattua yrttimaustetta
  • 3 pkt (240 g) Virna Artesaaniseitan tomaatti-basilika
  • 2 rkl maizena-maissitärkkelystä
  • 3 rkl jääkylmää verttä

Puutarhan parhaita ja manteli-sitruunaleivitettyä seitania

 

Salaatti:

Keitä 3 dl kvinoaryynejä  paketin ohjeen mukaisesti kypsäksi kasvisliemessä. Purista joukkoon sitruunan mehu (raasta kuori ennen halkaisua leivitystä varteen), hienonnettu persilja ja sipuli. Jätä maustumaan. Tämän vaiheen voi tehdä mainiosti jo edellisenä päivänä.

Irrottele veitsellä parsakaalin nuput toisistaan ja kypsennä 3 minuuttia kiehuvassa vedessä. Huuhtele salaattisekoitus ja halkaise kirsikkatomaatit. Leikkaa retiisit lohkoiksi. Lohko appelsiini 8 osaan. Kurkusta saat kauniita siivuja kun siivutat sen kuorimaveitsellä pitkiksi suikaleiksi.

Kokoa salaatti laakealle astialle kauniisti odottamaan paistettuja seitan paloja.

 

Kastike:

Sekoita kulhossa kaikki ainekset keskenään ja lusikoi valmiin salaatin päälle hieman kastiketta ennenkuin vieraat saapuvat. Jos kastiketta jää, säästä se seuraavan päivän grillaukseen kastikkeeksi. Jos pidät enemmän sileistä kastikkeista voit surauttaa kaikki ainekset sekaisin sauvasekoittimella.

 

Seitanin leivitys:

Leikkaa tomaattiseitan kiekot ensin halki ja sitten puoliksi, että saat ohuehkoja kiekkoja. Yhdistä kaikki leivityksen kuivat aineet. Ota astia jossa mahdut dippaamaan seitankiekot maizena liemeen. Yhdistä vesi ja maissitärkkelys.

Lämmitä paistinpannu keskilämmöllä kuumaksi. Dippaa seitanpalat yksi kerrallaan maizenaliemeen ja painele sen jälkeen manteli-jauhoseoksessa. Leivitä kaikki seitan palat näin.

Paista keskilämmöllä vähässä paistorasvassa kullan ruskeiksi molemmilta puolelta.

Asettele kauniisti salaattivadin päälle ja kerää kiitokset vierailta!

 

VINKKI! Tämä on myös täydellinen lounassalaatti rapean maalaisleivän ja vesimelonin kanssa