Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 200 g perunahippua
  • 200 g kantarelleja
  • 1 sipuli
  • 1 dl valkoviiniä
  • 2 dl kermaa
  • 50 g parmesaania tai pecorinoa
  • Suola, pippuri, persiljaa
  • Voita tai öljyä

Kantarellirisotto perunahipuilla

Kuutioi sipulit, freesaa voissa tai öljyssä, lisää pieneksi leikatut sienet ja lopuksi perunahiput. Kun neste on haihtunut, lisää valkoviini ja kerma. Anna kiehua kokoon kunnes kerma paksunee. Raasta joukkoon parmesaani tai pecorino. Mausta suolalla ja pippurilla. Kääntele persilja joukkoon juuri ennen tarjoilua.