Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 5 kpl porkkanoita
  • 1 kpl pienehkö kesäkurpitsa (noin 300g)
  • 1 kpl pieni palsternakka
  • 2 kpl keskikokoisia sipuleita
  • 3-4 valkosipulin kynttä
  • 1 kpl paprika
  • 1 kpl kasvisliemikuutio
  • 1 l vettä
  • 1 tl kuivattua timjamia
  • 1 tl kuivattua basilikaa
  • 100 g Viola Yrtti tuorejuustoa (1/2 prk)

Maukas kasvissosekeitto

Kuori porkkana, sipuli, valkosipulinkynnet ja palsternakka. Poista Paprikasta siemenkota. Paloittele kasvikset ja laita kattilaan. Lisää noin litra vettä (sen verran että kasvikset peittyvät). Kun vesi on lämminnyt, lisää ksvisliemikuutio.

 

Kiehauta noin 10-15 minuuttia, kunnes juurikasviksetkin ovat pehmenneet. Siivilöi noin puolet nesteestä talteen, ja surauta kasvikset soseeksi sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa keitinvettä, että saat sopivan paksuista keittoa. 

 

Lisää soseeseen kuivatut yrtit ja tuorejuusto. Sekoita juusto sekaisin keiton kanssa, ettei jää paakkuja. Lisää tarvittaessa suolaa.

 

Tarjoile esimerkiksi paahdetun sipulirouheen tai kurpitsansiemenien kanssa. Halutessasi voit myös paahtaa vaikka pekonia tai grillijuustoa höysteeksi.