Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kpl kokonaista valkosipulia (n.15 kynttä)
  • 1 litra kanalientä
  • 2 kpl kananmunaa
  • 2 kpl laakerinlehtiä
  • valkopippuria, timjamia ja suolaa

Valkosipulikeitto

Kuullota pilkotut valkosipulin kynnet ja sipuli öljytilkassa kattilan pohjalla. Lisää kanaliemi, laakerinlehdet ja timjami. Keitä miedolla lämmöllä vähintään puoli tuntia. Ota kattila pois liedeltä, poista laakerinlehdet ja survo sauvasekottimella sipulit ja valkosipulit liemen sekaan. Siivilöi ja mausta valkopippurilla ja tarvittaessa lisäsuolalla. Kiehauta vielä kerran ja lisää varovasti joukkoon vatkatut kananmunat. Sekoita kevyesti ja tarjoile.

Voit käyttää kuohkeuttamiseen vatkattujen kananmunien sijaan myös kuohukermaa, vaikka se ei alkuperäiseen espanjalaiseen reseptiin kuulukaan.