Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 400 g Sika-nauta jauhelihaa
  • 400 g Naudan 10% jauhelihaa
  • 1-2 kpl sipulia
  • 2 dl ruokakermaa
  • 0.5 dl maitoa
  • 1.5 dl korppujauhoja
  • 2 kpl kananmunia
  • 2 tl suolaa
  • 2 tl paprikajauhetta
  • 1 tl jauhettua maustepippuria
  • voita paistamiseen
  • Kermasoossi
  • 1 klöntti voita
  • 2-3 rkl hienoa vehnäjauhoa (Käytin tipo-00 pizzajauhoja)
  • 2 dl paistinlientä
  • 2 dl kermaa
  • 1 tl sinappia
  • 1-2 rkl lihafondia (tai puolikas lihaliemikuutio)
  • 1-2 tl soijaa
  • mustapippuria

Maailman parhaat lihapullat

Okei, yksinkertainen ruoka, mutta nyt tuli niin uskomattoman täydellisiä lihapullia, että pakko rustaa resepti tänne.

Laita korppujauhot ja ruokakerma+maito kulhoon. Sekoita ja anna turvota.

Kuori ja raasta raastimella sipuli.

Lisää jauhelihat ja muut ainekset ja raaka raastettu sipuli.

Tämä kohta tärkeä täydellisen koostumuksen saamiseksi?Vaivaa taikinaa esim perunasurvimella 5-10 minuuttia niin, että ainekset sekoittuvat täydellisesti ja taikinasta tulee tasainen massa. Ainesten tulee olla ihan tahnamaista.

Laita reilu klöntti voita pannuun ja keskilämmölle levy. Ota viereen vesikulho, jossa kostutat kästesi ja pyörittele noin golf-pallon kokoisia palloja pannuun paistumaan. Paistele miedohkolla lämmöllä pullia, kunnes ovat kauttaaltaan ruskeita. Voivat olla sisältä raakoja hieman. Tarkoitus ei ole grillata mustiksi noita pullapoloisia.Laita pullat vuokaan ja kun kaikki pullat paistettu, laita uuniin noin 150 asteeseen kypsymään valmiiksi. Älä huuhtele pannua!

Laita potut kiehumaan.

Laita 2-3dl vettä pannuun jossa pullien paistorasvaa. Kiehauta ja sekoittele. Siivilöi neste ja ota talteen. Laita pannuun klöntti voita ja sulata. Lisää venhäjauho ja sekoittele vispilällä ja paahda kunnes kauniin ruskeaa. Lisää paistinnestevesisotku hissukseen voimakkaasti vispilällä sekoittaen. Näin ei tule klönttejä soossiin. Anna kiehua ja tarvittaessa lisää vettä. Lisää Fondi tai lihaliemikuutio murustettuna.Lisää sinappi, pippuri ja soija keitä hissukseen.Lisää purkki kermaa erissä ja anna kiehua kasaan. Noin 15 min ehkä.Tarkistele makua ja lisää suolaa tahi pippuria tahi soijaa maun mukaan.

Tässä vaiheessa viimeistään kannattaa lihapullat ottaa pois uunista.

Tarjoa keitettyjen pottujen tai pottumuusin kanssa. Kylkeen perus vihersalaatti.

Mums!

Simple is beautiful!