Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • Kuivat aineet
  • 3 1/2 dl gluteenijauhoa
  • 1 dl ravintohiivaa
  • 2 tl sipulijauhetta
  • 1/2 tl chilijauhetta (mikäli haluaa)
  • 2 tl savupaprikajauhetta
  • 1/2 tl mustapippuria
  • Märät aineet
  • 20 g kuivattua siitakesientä (tai n 120g tuoretta)
  • 1/2 dl soijakastiketta
  • 1 dl ruokaöljyä
  • 2 1/2 dl vettä (tuoreita sieniä käytettäessä vähemmän)
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • Paistinliemi
  • 1/3 dl soijakastiketta
  • 1/3 dl ruokaöljyä
  • 3 dl vettä
  • 1 porkkana, siivutettu.
  • 1 sipuli, neljään osaan pilkottu.
  • 2 kuivattua / tuoretta siitaketta viipaleina

Flemarin Juhlaseitan

Murenna / pilko siitakesienet astiaan ja lisää vesi. Jos käytät kuivattuja sieniä anna niiden liota pehmeiksi. 

Pilko valkosipulin kynsi ja lisää joukkoon. Muussaa sienet ja valkosipuli sauvasekoittimella tahnaksi.

Lisää öljy, soijakastike ja tomaattipyree.

Sekoita kuivat aineet (gluteenijauho, ravintohiiva ja mausteet) erikseen kulhossa.

Sekoita kuivat ja märät aineet ja vaivaa kunnolla, kunnes taikina on sitkeää. Muotoile pötkyläksi ja aseta uunivuokaan.

Lisää paistinlientä niin, että seitan peittyy n. puoliksi. Lisää myös sipuli ja porkkana paistinliemeen niin, että ne peittyvät kunnolla.

Paisti 175 asteessa 1,5 tuntia. Valele välillä lientä seitanin päälle ja käännä se ympäri n. puolessa välissä.

Ota seitan pois liemestä. Jos seitaniin haluaa rapeaa pintaa, sitä voi paistaa vielä hetken ilman lientä. Anna seitanin jäähtyä ja kiinteytyä ennen tarjoilua.

Säästä paistinliemi, siitä saa erinomaisen pohjan kastikkeelle.