Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 5 dl lämmintä vettä
  • 25 g hiivaa
  • 1 tl suolaa
  • 3 tl sokeria
  • 1 dl ohrajauhoja
  • 6 dl vehnäjauhoja
  • Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi, liuota joukkoon hiiva ja anna levätä 5 min. Laita sekaan suola ja sokeri, anna liueta 5 min. Laita nyt ohrajauhot ja 6 dl vehnäjauhoja sekaan ja sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi. Anna taikinan juuren heräillä 20 min peitettynä huoneenlämmössä.
  • 7 dl vehnäjauhoja
  • 50 g Voita
  • Lisää loput 7 dl vehnäjauhoja taikinaan ja sekoita, lisää taikinaan 50 g sulatettua voita ja vaivaa taikinaa huolella 14 min. Jätä taikina nousemaan peitettynä huoneenlämpöön muutamaksi tunniksi kunnes se on noussut kaksinkertaiseksi.
  • Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja jaa taikina kahteen osaan. Muotoile leivät pyöreiksi ja paista uunin alatasolla 35 min kauniin rusehtaviksi. Anna jäähtyä, syö ja nauti.

Hiivaleipä rieska