Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 1 kg kypsiä tomaatteja
  • 2 sipulia
  • 2 punaista paprikaa
  • 1,5 dl fariinisokeria
  • 1,5 dl viinietikkaa
  • 1,5 tl suolaa
  • 0,5 tl kardemummaa
  • 0,5 tl neilikkaa
  • valkopippuria, cayennepippuria

Kotitekoinen ketsuppi

Kalttaa tomaatit: Tee tomaatteihin ristiviillot ja kasta kiehuvaan veteen kunnes kuori alkaa irrota. Jäähdytä tomaatit kylmässä vedessä ja kuori.


Poista kasviksista kannat, paprikoista myös siemenet. Tomaateista ei tarvitse poistaa siemeniä ellei halua. Pilko kasvikset. Sekoita kattilassa viinietikka, fariinisokeri ja suola, kuumenna. Lisää kasvikset ja keitä n. tunti. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi ja kaada sose pestyihin ja kuumennetteihin lasipurkkeihin. Annoksesta tulee n. 9 dl valmista ketsuppia.

Säilyy jääkaapissa n. viikon, soseen voi myös pakastaa.

Alkuperäisestä ohjeesta ei ole tietoa, mutta ohje on ollut esillä muutamassa sanomalehdessä. Ohjetta muunneltu sanomalehtiversiosta (lisätty pippurit).