Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • Tuoretta lohta
  • merisuolaa
  • tilliä, sitruunamehua ja voita
  • mustapippuria
  • Savustuspönttö
  • leppä- tai omenapuunlastuja
  • katajanoksia

Savustettua Lohta

Fileeraa kala ja nypi ruodot vaikka pinsetillä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Laita savustuslaatikon pohjalle alumiinfoliota (helpottaa laatikon puhdistamista), siihen ohut kerros savustuspuruja tasaisesti, 5-6 sokeripalaa ja katajanoksia muutama. Laita rasvapelti purujenpäälle ja sitten ritilä. Nosta kala ritilälle, sulje laatikikon kansi ja aloita savustus.

Noin kilon painoinen fileen kypsyminen kestää n 45 min suunilleen. Kala on kypsää ja nautittavaksi kun nahka irtoaa helposti ja kalan pinta on tummanruskea.

 

 Sitruuna-tillivoi sopii hyvin kypsän kalan pinnalle

Kylmä kastike kalalle;

2 dl majoneesia

3 rkl sinappi-kurkkusalaattia

hienonnettua sipulia ja paljon tillisilppua.

Kaikki sekoitetaan keskenään ja tarjotaan paistetun tai savustetun kalan kanssa nam ;o))