Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • kokonainen Broileri
  • Yrttitahna:
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 tl suolaa
  • kourallinen tuoretta basilikaa
  • kourallinen tuoretta meiramia
  • kourallinen tuoretta persiljaa
  • Täyte:
  • 1 sitruuna lohkoina
  • 2 laakerin lehtea
  • ratatouille:
  • perunaa, porkkanaa, lanttua, punasipulia
  • suolaa
  • pippuria
  • valkosipulin kynsi puristettuna
  • oliiviöljyä
  • 2 dl valkoviiniä

Yrttibroileri & ratatouille

Irroittele nahka broilerin rinnasta ja taputtele nahan alle runsaasti oliiviöljystä, yrteistä (esim. basilika, persilja, meirami...) ja suolasta valmistettua tahnaa. Hiero tahnaa myös broilerin sisälle. Tee koipiin viiltoja ja laita tahnaa viiltoihin.

Puristele broilerin päälle sitruunan mehua, täytä se sitruunan lohkoilla ja muutamalla laakerin lehdellä. Sido kaveri lujasti nippuun, ettei se karkaa taikka siivet pala. Laita broileri pannulle.

Maustaja kasvikset suolalla, valkosipulilla, rosepippurilla ja mustapippurilla. Lisää kasvisten päälle vielä hiukan oliiviöljyä. Kaada kasvikset pannulle broilerin kaveriksi. Lorauta joukkoon valkoviiniä ja laita pannu 225-asteiseen uuniin reiluksi tunniksi.

Tarjoile raikkaan salaatin kanssa.

Ruokajuomaksi käy valkoviineistä tuhdimmat ja tammiset chardonnay-viinit. Punaviineistä kevyet, hieman paahteiset ja hillomaiset punaviinit.