Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 1 pkt villisian filettä
  • Suolaa, pippurisekoitusta
  • 1 prk demi-glase punaviinikastiketta
  • 1 Sipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • n.1 dl punaviiniä
  • voita
  • perunoita

Villisika Demi-glase kastikkeella

Leikkaa villisianfile pihveiksi, nuiji ne. Leikkaa sipuli puoliksi ja silppua puolikkaat hienoksi silpuksi, pidä kasat erillään. Silppua valkosipulinkynsi myös mahdollisimman pieneksi ja jaa se sipulisilppu kasoihin. Kuori ja keitä perunat.

Kun perunat ovat kypsät, kaada vesi pois ja laita puolikkaan sipulin silppu perunain päälle. Lisää pieni nokare voita, laita kansi päälle ja ravista kattilaa.

Laita kattilaan loppu sipulisilppu ja nokare voita, kuullottele hetken aikaa. Lisää punaviini, hauduta hetki ja lisää kastikeaines. Mausta hiukan pippurisekoituksella. Jätin kastikkeeseen sipulisilpun, en siilannut.

Paista pihvit kuumalla pannulla kypsiksi ja mausta suolalla ja pippurisekoituksella myllystä.

Tarkista kastikkeen maku ja kokoa annos lautaselle.

Onnistui ihan hyvin veneessä, kaikki oli yhtaikaa valmiina! Valurautapannu oli rannalla, mutta teflonpannu toimi kiitettävästi.