Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • Kuori:
  • 2,5 dl maitoa
  • 25 g hiivaa
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl fariinisokeria
  • 3,5 dl hiivaleipävehnäjauhoja
  • 3,5 dl vehnäjauhoja
  • 100 g margariinia
  • Täyte:
  • 400 g jauhelihaa
  • 2 hienonnettua sipulia
  • 5 dl keitettyä puuroriisiä
  • 1 dl smetanaa
  • 2 rkl persiljasilppua
  • 1/2 tl maustepippuria
  • 1 tl suolaa

Vanhan ajan lihapiirakka

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola ja fariinisokeri. Alusta jauhot taikinaan. Lisää loppuvaiheessa margariini. Anna taikinan kohota.
Ruskista jauheliha ja sipulisilppu tilkassa öljyä. Lisää keitetty riisi, smetana, persilja ja mausteet. Sekoita kunnes täyte on hieman kiinteytynyt. Kauli reilu puolet taikinasta lähes uunipellin kokoiseksi levyksi. Nosta levy leivinpaperilla päällystetylle pellille. Levitä täyte levylle. Jätä pari senttiä reunoista tyhjiksi. Kauli lopputaikina kanneksi. Nosta täytteen päälle. Käännä pohjalevyn reunat kansilevyn päälle. Ummista kiinni haarukalla. Voitele pinta munalla ja pistele haarukalla. Paista 200 asteessa alimmalla ritilätasolla puolisen tuntia.