Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 4 paprikaa isoina lohkoina
  • 1 iso kukkakaali paloiteltuna
  • öljyä
  • 1 sipuli hienonnettuna
  • 2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
  • chilihiutaleita/cayennea
  • 9 dl kasvislientä
  • 1 tl savustettua paprikaa
  • srirachaa tai muuta chilikastiketta
  • 2 tl sokeria
  • Tarjoiluun
  • fetaa/vuohenjuustoa

Sosekeitto paahdetusta kukkakaalista ja paprikasta

Kuumenna uuni 220-asteeseen. Asettele paprikat nahkapuoli ylöspäin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Anna paahtua noin 20 minuuttia tai kunnes ovat mustuneet. Nosta paprikat tiiviiseen kannelliseen purkkiin ja anna höyryttyä noin 20 minuuttia ja irrota paprikoiden kuori.

Sillä välin sekoita kukkakaalin paloihin öljyä ja suolaa ja asettele ne uunipellille. Anna paahtua parikymmentä minuuttia. 

Kuullota sipulia tilkassa öljyä pinnoitetussa kattilassa. Lisää joukkoon valkosipulia, paista hetki. Lisää chilihiutaleet/cayennea oman makusi mukaan. Lisää kattilaan kasvisliemi, anna kiehahtaa. Lisää mukaan vielä kuoritut paprikat ja paahdettu kukkakaali ja savustettu paprika. Anna keittyä 15 minuuttia. 

Soseuta ja lisää vielä mukaan mausteita oman makusi mukaan, esim chilikastiketta, sokeria ja suolaa.

Tarjoile murennetun vuohenjuuston/fetajuuston kanssa.