Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • POHJA:
  • 4 munaa
  • 1,5 dl sokeria
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl perunajauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • kostutus:
  • 2 dl maitoa
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • Täyte:
  • 2 dl maitoa
  • 2 rkl sokeria
  • 1 muna
  • 2 tl perunajauhoja
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 2 dl mansikkasosetta
  • Koristelu:
  • mansikoita
  • 3 dl kuohukermaa
  • tomusokeria

Mansikkakakku

Pohja: Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti nostellen. Paista kakkua uunissa n. 45 min.

Vaniljakiisseli: Sekoita kattilassa maito, muna, sokeri ja perunajauhot. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Ota kattila pois levyltä, jäähdytä ja lisää vaniljasokeri.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen kerrokseen. Kostuta kaksi alinta kerrosta. Levitä kakun molempiin väleihin kerros vaniljakiisseliä ja mansikkasosetta. Kokoa kakku. Levitä kakun pinnalle kermavaahtoa ja asettele mansikanpuolikkaat kermavaahtoon. Pursota kakun reunat ja ripottele mansikoiden pinnalle tomusokeria.