Sulje näkymä

Raaka-aineet

  • 400 g katkarapuja
  • 3 paprikaa (eri värisiä)
  • 2 kevät sipulia tai purjoa oman mielen mukaan
  • 1 tuore mango
  • 1 tuore chili
  • 1 ps pesänuudeleita
  • suolapähkinöitä
  • kastike:
  • 5 rkl soijakastiketta
  • raastettua limen kuorta
  • puristettua limen mehua
  • loraus rypsiöljyä
  • 2 rkl fariinisokeria

Nuudeli-katkarapusalaatti

Aloita nuudeleista eli kypsennä ohjeen mukaan,huuhtele kylmällä vedellä ja valuta hyvin.

Sulata katkaravut ja valuta.

 

Silppua kevätsipulit tai purjo sekä paprikat ohuiksi suikaleiksi ja mango joko pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi.

Sekoita soija,limemehu,raastettu kuori,fariinisokeri,öljy ja pilkotut chilit keskenään ja anna nuudeleiden ja katkarapujen maustua tässä kastikkeessa n.10-15 min ennen muiden ainesten lisäämistä.

Sekoita salaatin ainekset ja siirrä tarjoilukulhoon.Rouhi tai jätä kokonaiseksi pähkinät salaatin päälle